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巧克力的祕密：巴黎甜品聖手賈克-傑農工作坊的美味探索





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賈克?傑農（Jacques Genin）是出名的巧克力與焦糖糖果大師，他的工作室更是出了名氣的甜點代工廠，多年來為法國兩百多家高級飯店設計製作甜點，像是H?tel de Crillon、Plaza Athénée、Le Meurice等。二十三歲才開始甜點人生的他，用最努力的態度和行動，不斷的在傳統甜點製作裡發掘使其更好更美味的方法。

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巧克力製造過程到底蘊藏了哪些美味的奧祕？有哪些熱情的人正汲汲於取悅我們的味蕾？巧克力工作坊的一天是怎麼進行的？漫畫家方基?阿拉康花了一年時間，幫所有可可迷當眼線，與大家分享了巧克力工藝者賈克?傑農的日常生活。

極富美食家眼光的方基，特別被獲許進入大師的工作坊做見證，揭露甘納許與帕林內的祕密，瞭解了大師的發想，也從工作團隊偷學了一些甜點製作的技巧。

為使這趟甜食之旅更加完整，本書還將方基與所有巧克力迷帶往幾千公里外的南美：賈克·傑農的同業―－史戴方?波納，把作者也打包在他的行囊裡，一起探訪了祕魯的可可種植園，探索可可變成巧克力的藝術。

從可可豆的製造到賈克?傑農的食譜，從糖果的創作到甜點的調製，從巴黎的店舖到亞馬遜的叢林，《巧克力的祕密》這本書帶您徜徉在熱情、趣味及美味中，進入一個既非凡而奇異的世界。

跟著我們一起親手調製出幸福好滋味

本書特色





  • 透過漫畫，與消費大眾分享巧克力的各種知識，宛如一場生動、有趣的巧克力美味探索之旅。








  • 從品種介紹、食譜步驟，精彩揭露美味巧克力的創意發想與祕笈，教你簡單親手調製出幸福好滋味！




名人推薦

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新聞分享



「華語天團」五月天以《自傳 history of Tomorrow》奪下第28屆金曲獎「最佳國語專輯獎」，以及阿信以〈成名在望〉拿下「最佳作詞人獎」，入圍8項遲遲沒「開胡」終於拿到大獎，團員表示開心，同時也替陳奕仁導演沒有以〈頑固〉奪下「最佳音樂錄影帶獎」表示遺憾。

五月天與草東沒有派對，此次在5個獎項中同時入圍，五月天展現出風度，強調這不是世代的對決，看到草東得獎很替他們開心，謙虛表示「不是傳承」，阿信第一次接觸草東的作品〈山海〉，聽完後心想「要不要跟他們認識一下」，直說將來草東有在音樂上的需求很樂意幫忙。

▲五月天遺憾陳奕仁導演沒有以〈頑固〉奪下「最佳音樂錄影帶獎」。（圖／NOWnews攝影中心，2017.6.24）

同公司的家家未奪國語歌后，讓五月天大感惋惜，但也很替奪獎的艾怡良開心，阿信說：「就是這種微妙氣氛，雖替入圍者感到惋惜，但又替得獎人覺得好開心。」被問到慶功宴會不會大喝一場，瑪莎說現在很少喝，不過阿信表示連續兩年得到「最佳國語專輯獎」，應該要乾杯慶祝，冠佑也表示出門時還對女兒說：「爸爸要去考試了！」笑說這樣的成績應該不錯。

▲五月天連續兩年得到「最佳國語專輯獎」。（圖／NOWnews攝影中心，2017.06.24）

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