【本月選書】美食家的醋料理：不吃錯的養生食譜50道 ╳ 獨家收錄美味調製祕訣 ╳ 改變體質的醋食對策－黃隆士

美食家的醋料理：不吃錯的養生食譜50道 ╳ 獨家收錄美味調製祕訣 ╳ 改變體質的醋食對策

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★天然調味才是真正的食養，改變體質從管理餐桌飲食開始！

因為熱愛美食，作者到世界各地尋訪在地人推崇的美味，跟著在地人學家鄉料理，也因此發現異國料理共同的美味祕訣—西方調味只用天然香料和海鹽、胡椒；東南亞以原味烹調的香料王國自居也僅用蒜頭、辣椒、老薑、胡椒、老醋、檸檬及柑橘類等天然調味來呈現出不同層次的酸辣，是以天然調味烹調料理的香料王國，也因此天然的滋味最能呈現出食材與調味結合的完美味覺，也能在享受美味之餘兼顧健康。

★當醫生和營養師告訴你如何吃得健康、營養，這本書則以一個美食觀察家的角度，分享如何兼顧健康並讓料理加倍美味的祕訣。

會以「醋」為設計的食譜選題，是希望將天然的食材與調味料搭配成每天都能享用的料理，在食用後留有美味的餘韻也不會對身體造成負擔，將健康飲食的精神忠實地呈現給喜愛下廚且重視養生的族群，讓下廚更具意義。

在翻開本書後，你會發現原來下廚沒有想像中困難，本書沒有嚇人俐落的刀法，所以首次下廚的你完全不必擔心刀工不佳的問題，只要選對食材＋簡單的步驟＋用對健康調味＝療癒系美食。

本書特色

★中英對照版，食譜學習無國界

★15分鐘簡單上菜，省時、省錢、老饕級食養系餐點為您上菜！

★唯一擁有醫護背景的美食家，親手烹調50道調養體質的醋料理，為你的食安健康把關！

別以為親自下廚就安全了，還有調味料的問題要重視！

親手烹調真的安全嗎？許多朋友面對現今的食安危機總會擔憂地向作者問起，而每天充斥的食安新聞也讓身陷其中的大眾質疑，究竟還有什麼能吃呢？

其實親手下廚的確能降低外食所帶來的風險，但是食材挑選對了卻忽略了不健康的調味，是作者認為目前飲食中最大的隱憂。這幾年政府大力提倡少油、少糖、少鹽輕烹調飲食，隨著食安問題日益嚴重，問題調味料也跟著浮上檯面，味素、雞粉、蠔油、太白粉、番茄醬、化學醋、香油、化學醬油、假蜂蜜…等，卻大量充斥在我們的四周，讓我們在不知不覺在每一次的飲食中，吃進了化學殘害，美味的餐點也猶如慢性毒藥一點一滴的耗損健康。

★根據一項研究報告指出，顯示85﹪癌症病患屬於酸性體質，如何從飲食中增加免疫力與代謝力，除了美味，你更需要聰明的挑食計劃修復健康！

過去的醫護背景，讓作者體會到「吃」不僅要講究美味，更應該吃的健康，但「吃的健康」這件事，絕對不是空喊口號，除了要有廚藝、耐心、細心、更要具備衛生與常識，如此才能真正地為自己與所愛的人的健康把關。而在一連串食安危機的省思中，更讓我們反思每一餐的飲食究竟下肚的是美食還是慢性毒藥，也因此在食材與調味料的挑選更應該帶著審慎的態度，不必餐餐都花費不貲，也絕非做工繁複才能稱為美味，而是能呈現出食材的原味、輕烹調也能讓你食指大動，而這其中的祕訣當然也跟調味料有關。

當我們想省略繁複的烹調時間，就必需要更細心地去挑選佐菜的調味料，這才能得到我們想要的相乘效果。

名人推薦

強力推薦知名健康節目主持人林書煒 / 飛碟電台「下班女王」主持人朱衛茵 /三立財經88「健康有方」主持人張雅芳/ 美女營養師劉怡里 / 廣誠生技執行長陳柔涵

新聞分享

近日國外網站上分享了一對奇葩兄弟的行為，這對兄弟每年都互寄生日賀卡，但這張賀卡卻始終是同一張，而且這樣來回已經42年。

網友在Imgur網站上傳了一張看起來年代久遠的生日卡照，並寫下「我爸和我的叔叔自1973年開始互寄這張生日卡」這張生日卡上寫滿了羅恩（Ron）與傑夫（Jeff）的簽名。

卡片上除了寫有「生日快樂」的祝福語，還寫著「不要把這張卡片丟掉，將它重複使用送給朋友吧！」卡片的封面還寫有「現在是環保世代」，完全呼應了這對兄弟的行為。

有網友大讚「你們拯救了無數的樹！」，但也有人戲言「我真不知該說他們是節儉，抑或是懶惰」。更有人提出悲觀的想法，表示：「若其中有個人離世了，那一定會讓人超沮喪的。」

文章標籤

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黃隆士

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